Cà đắng giã chính là món ăn tươi trộn hương liệu gia vị của đồng bào dân tộc thiểu số Mạ, Ê đê, M’nông bên trên địa bàn tỉnh Đắk Nông. đấy là một món thức ăn thân quen, dễ làm trong đời sống mỗi ngày của đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ. Tuy đơn giản và giản dị tuy nhiên các món ăn đặc biệt quan trọng, rất ngon and lạ miệng. Các nguyên liệu cần có and cách chế biến món cà đắng giã của người Mạ, Ê đê, M’nông tương đối giống nhau. phần tử chính gồm cà đắng, ớt rừng (ớt hiểm), chanh, rau thơm and hương liệu gia vị. Cà đắng của đồng bào dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh rất phong phú. Nhiều loại cà đắng mọc thoải mái và tự nhiên bên trên triền đồi, núi được đồng bào mang đến trồng trong vườn nhà. Cà đắng tròn đc dùng thông dụng trong chế tạo các món ăn của Mạ, Ê đê, M’nông Cà đắng có loại to hơn ngón chân cái của tín đồ lớn, hình trụ sọc xanh dọc theo quả; lại có loại cà đắng hình dạng thuôn dài, sọc xanh trắng xen lẫn. người M’nông có cây cà đắng cho quả to bằng viên bi, không sọc. fan Ê đê có loại cà đắng da trơn, nhẵn, khi già gold color ươm. các loại cà này đều có thể dùng chế biến món cà đắng giã ớt hiểm. Tìm hiểu thêm : tranh son dau sao chep Maison Chance Cà đắng bi được bạn M'nông trồng trong vườn nhà Cà đắng giã chính là món ăn dân dã, cách chế biến khá giản đơn. Cà đắng tươi bỏ cuống, cắt thành từng khoanh hay bổ xuôi làm 4 hay 8 miếng ngâm vào nước muối hạt pha loãng. Sau khoảng 5 phút rất có thể bỏ ra để cho khô ráo nước. trong time này, bạn chế tạo sẽ giã ớt rừng trước. Đồng bào ưa giã trong cối gỗ hoặc cối đá. Vài chục trái ớt rừng chín hoặc xanh cho chung vào cối, thêm muỗng muối hạt và ít gia vị bột ngọt, rồi dùng chày giã thế nào cho ớt nhuyễn nát trong muối; tiếp sau cho rau xanh thơm thái nhỏ vào giã cùng. Ngoài cà đắng tròn còn có cà đắng dạng thuôn dài Mỗi dân tộc lại sử dụng những loại rau thơm không giống nhau. tín đồ Mạ dùng lá é. fan M’nông sử dụng ngò gai. người Ê đê bỏ thêm quả cà chua rừng, gừng, cây sả, lá “ắc” tạo mùi thơm… Khi ớt & rau xanh thơm đã chín mềm quyện vào nhau mới, fan giã bắt đầu bỏ cà đắng đã ráo nước vào giã chung. tín đồ giã nhẹ tay để các thành phần hỗn hợp ban sơ hòa vào ruột trong của cà. sau khi tiến hành chấm dứt nêm lại gia vị cho đủ ăn, tín đồ chế biến vắt thêm tí chanh tạo vị chua cho món ăn. Tìm hiểu thêm : tranh son dau phong canh gia re Nhà May Mắn Ớt hiểm rừng cho vào cối giã làm món cà đắng giã ớt rừng món thức ăn hoàn chỉnh khi ớt rừng, rau thơm, các gia vị and ruột cà nhuyễn quyện vào nhau, còn phần vỏ của cà đắng vẫn giữ nguyên, không thực sự nát, để lại nhân tố giòn của cà. các món ăn dân giã nhưng ăn vào rất đặc biệt. người lần đầu ăn xa lạ với vị đắng nhân nhẫn của cà nhưng sau đó sẽ ảnh hưởng hấp kéo theo khó quên với vị đắng và cay của món ăn này. Khi biết ăn rồi, ai cũng ghiền cái vị đăng đắng đắng mằn mặn của cà, vị cay của ớt, vị thơm của lá é hoặc ngò gai… Món cà đắng giã ớt rừng Khi thưởng thức, ớt rừng có vị cay xé cuốn hút & “siêu ngon”, rất chi là kích ứng đầu lưỡi. Vỏ cà giòn sựt cùng vị cay của ớt, vị hăng đắng của cà thêm chút hơi chua chua của chanh tạo cho một mùi vị rất độc đáo. bạn Ê đê, Mạ hay M’nông nào thì cũng thích mê & ăn đc món này. Một điều khác lạ khi đã dùng món này thì tránh ăn với với món canh khác. Bởi lúc này vị đăng đắng đắng ngọt ngọt sẽ tạo nên cảm hứng không còn ngon miệng. Món cà đắng giã ớt hiểm thường đc hưởng thụ lẫn với cơm nóng cực ngon. Nhiều mái ấm gia đình thích ăn món này kèm với cá khô nướng hoặc chiên. Chỉ dễ dàng vậy thôi nhưng khiến cho những bạn con M’nông, Mạ, Ê đê đi đâu rồi cũng nhớ món cà đắng giã ớt rừng mẹ làm vào dở cơm trưa, cơm tối. Đồng bào dân tộc thiểu số tại chỗ trên địa bàn Đắk Nông trình làng món cà đắng giã ớt rừng trong liên hoan Đồng bào xem cà đắng giã ớt rừng là 1 trong những món thức ăn "nhắc tới là thèm, đã ăn là ghiền". Vào những chiều mưa nhè nhẹ của đất Tây Nguyên, khung cảnh gia đình ngồi quây quần ăn cà đắng giã ớt hiểm cùng chén cơm trắng nực nội là ký ức rất khó phai. Theo quan niệm, các bí quyết của đồng bào đâu đây, ăn món cà đắng giã ớt rừng còn có khả năng tăng sức khỏe, giúp chống chọi, phòng ngừa một vài loại bệnh về xương khớp... Doanh nghiệp xã hội SG - Nhà May Mắn Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam Hotline : 090 906 2528 Web site tranh son dau chan dung gia re HCM Maison Chance : maison-chance.org/shop
